„SVÍČKOVÁ" s knedlíkem

2 střední červené cibule

200 g mrkve

150 g petržele

150 g celeru (bulva)

1 zeleninový bujón (použila jsem Knorr)

1 sójová smetana (250 ml)

0,5 l vody

5 kuliček nového koření

4 bobkové listy

čtvrt lžičky pepře

1 lžička octa

olivový olej

Postup omáčka:

Vymažeme si pekáček (použijte pekáček, který se dá přiklopit) olejem a očistíme zeleninu, kterou nakrájíme na kostičky a dáme do pekáčku péct na cca 150 stupňů.

Pečeme asi 20 minut odklopené, poté přidáme vodu, zeleninový bujón, pepř, nové koření a bobkové listy a přiklopíme pokličkou a pečeme cca 30 minut. 

Připravíme si hrnec na plotnu a přelijeme do něj obsah z pekáčku i se zeleninou a vyndáme nové koření i bobkové listy. 

Přidáme sójovou smetanu, lžičku octa a chvíli povaříme a poté vše rozmixujeme dohladka. 

Omáčku podáváme s knedlíkem, brusinkami, či rybízem a můžeme si k ní opéct uzený tempeh, nebo uvařit sójové plátky a nebo třeba orestovat uzené tofu. 

Recept na kynutý knedlík zde.

Recept na polentový knedlík zde.