KOKOSOVÁ BÁBOVKA

Do klasické formy, ale nižší bábovka (velkou bychom nesnědli)

3/4 hrnku polohrubé mouky

3 pl kokosové mouky

4 pl třtinového cukru

1 čl citronové kůry Dr. Oetker

2 pl strouhaného kokosu

4 čl kypřícího prášku

7 pl kokosového oleje (rozpuštěného)

špetka soli

1 a 1/3 hrnku sójového mléka

čokoládové kousky na dekoraci a pečení (Lidl) nebo hořká čokoláda

Postup:

Do mísy dáme mouky, cukr, citronovou kůru, kokos, kypřící prášek, sůl a promícháme. Poté přidáme olej a mléko a dobře promíchme. Nakonec přidáme čokoládové kousky nebo nalámanou hořkou čokoládu. Těsto nalijeme do formy (mám teflonovou a nemusí se vymazávat). 

Pokud máte těsto moc tuhé, tzn. že není tekoucí - přidávějte trochu mléka. Naopak těsto nesmí být ani vodové! V tomto případě přidejte mouku.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 25 minut. Vyzkoušíme špejlí - píchneme do bábovky a těsto se na špejli nesmí přilepit.