DOMÁCÍ FITNESS HAMBURGER

Fazolová placka:

plechovka červených fazolí

1/3 uzeného tofu

1 stroužek česneku

hrst čerstvé petržele

1 pl pšeničné bílkoviny

1 pl ovesných vloček

1 menší cibule

1 čl kurkumy

1/2 čl pepře

sůl

2 pl pohankové mouky

1 pl olivového oleje

Bulky:

1/2 kostky čerstvého droždí

1 a 1/2 hrnku hladké celozrnné mouky

3 pl hladké pohankové mouky

1 čl soli

5 pl olivového oleje

voda

1 čl cukru

sezam

Postup:

Fazolové placky:

Do mixéru dáme fazole, tofu, petržel, kurkumu, pepř a sůl a rozmixujeme. Přendáme do misky a přidáme vločky, nastrouhaný česnek, pšeničnou bílkovinu, pohankovou mouku a cibuli nakrájenou na kostičky. 

Namočíme si ruce a tvoříme placky, které pokládáme na plech (vyložený pečícím papírem). Pečeme v předehřáté troubě na 150 stupňů cca 30 minut.

Bulky:

Kvásek: Do hrnečku dáme 1 dcl teplé vody, přidáme cukr, lžičku mouky a droždí - přiklopíme suchou utěrkou a dáme na cca 15 minut odpočívat (na teplé místo).

Do misky dáme mouky, sůl, olej, kvásek a postupně budeme přidávat vodu. Nejprve cca 50 ml, poté můžeme přidat. Těsto nesmí být tuhé, ani řídké (jako třeba na bábovku). Budete muset vodu přidávat postupně, protože jsem nestihla odměřit a omlouvám se :)

Těsto by se nemělo ani lepit. Pokud by se lepilo, znamená to, že je tam moc vody a postupně přisypte trošku mouky a vypracovávejte těsto. Hotové těsto trošku poprášíme moukou a přikryjeme utěrkou. Necháme cca hodinku kynout. 

Po vykynutí tvoříme požadované tvary, které dáme na plech, vyložený pečícím papírem. Připravené bulky můžeme nechat ještě alespoň 15 minut odpočinout. Bulky potřeme vodou se solí a posypeme sezamem. Poté pečeme v předehřáté troubě na 150 stupňů cca 35 minut. 

Složení hamburgeru:

Rozdělala jsem si vegan majonézu Hellmans se sladkokyselou omáčkou v poměru 1:1 - tím jsem potřela obě housky. Na to jsem dala fazolovou placku, znovu jsem ji lehce potřela dipem a dala nakrájený ledový salát, osmaženou cibulku, kyselou okurku a přiklopila vrchní částí housky. Dovnitř si můžete dát cokoliv. Tento burger není extrémně výrazné chuti, protože ho jedl i 15 měsíční syn. Koření se nebojte! Dobrou chuť!