CHŘESTOVÁ POLÉVKA

250 g čerstvého chřestu

3 střední brambory

1 cibuli

olivový olej

500 ml vody

1/2 lžičky kurkumy

1/2 lžičky pepře

1/2 lžičky solčanky

Na ozdobu/ doplnění:

1/2 uzeného tofu

1 plátek Penam večerní chlebík

slunečnicová semínka

Postup:

Do hrnce si dáme rozehřát olivový olej. Nakrájíme si cibuli na kostičky a restujeme. Očistíme si chřest - záleží na jeho stáří. Mladý chřest jen uřízneme kousek dolní části, starší si i oloupeme pomocí škrabky. 

Když je cibulka orestovaná, tak přidáme chřest a chvíli ještě restujeme společně. Oloupeme si brambory a nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce. 

Zalijeme vodou a přidáme koření, přiklopíme pokličkou a vaříme cca 30 minut, poté rozmixujeme.

Nakrájíme si chlebík a tofu na kostičky a na sucho opečeme na pánvi - tímto poté polévku posypeme společně se slunečnicovými semínky, která můžeme také opéct na pánvi. Polévku můžeme ještě zakápnout olivovým olejem.