BRAMBOROVÝ SALÁT

5 větších brambor

1 střední cibule

3 kyselé okurky

10 černých oliv

mražená zelenina - kukuřice, hrášek, mrkev (dle chuti)

půl lžičky černého pepře

vegan mayo (Spak - např. Tesco); nebo sojanéza light

kurkuma

hořčice

černá sůl

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce. Mezitím si nakrájíme nadrobno okrurky, cibuli a olivy na kolečka a dáme do misky. Uvařené brambory necháme vychladnout a oloupeme, poté je protlačíme skrz kráječ na brambory (pokd ho nemáme, tak je nakrájíme na kostičky). Do směsi přidáme pepř, kurkumu a pak dle chuti hořčici a sojanézu, nakonec ještě černou sůl. Vždy se dává větši poměr sojanézy, než hořčice (např. na 1 čajovou lžičku hořčice/ 1 lžíce sojanézy). Ingredience opatrně promícháme a salát je hotový, dáme vychladit do ledničky.

Tip: Místo mražené zeleniny můžeme použít i konzervovanou, nebo naopak čerstvou. Čerstvou mrkev si uvaříme ve vodě a nakrájíme na kostičky. Někdy připravuji salát tak, že si na pánvi osmažím cibulku, přidám mrkev, hrášek a kukuřici a opeču je a poté přidám zbytek ingrediencí. Místo sojanézy můžete také použít bílý sójový jogurt. Hořčici a sojanézu si můžete nejprve rozmíchat zvlášť třeba v hrnečku, abyste ochutnali, případně doladili chuť.