BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ UZENÝM TOFU

1 uzené tofu

1 červená cibule

olivový olej

špenát

pepř, sůl, kurkuma, česnek

10 středních brambor (bude to na 10 knedlíků)

3 pl polohrubé mouky

3 pl hrubé mouky

5 lžic hladké špaldové mouky

Postup:

Na pánev dáme rozehřát olivový olej, nakrájíme si tofu i cibuli na kostičky, přidáme trochu pepře a orestujeme.

Uvaříme si brambory ve slupce, po uvaření je oloupeme a nastrouháme na hrubší straně struhadla. Přidáme mouky a špetku soli a propracujeme.

Z bramborového těsta uždibujeme přiměřené kousky, ze kterých uděláme placičku a do každé dáme připravené tofu a zabalíme do kuličky.  

Dáme si vařit vodu a do vroucí vody naházíme připravené knedlíky. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, tak je ihned vyndaváme. 

Na pánvi nám zbyde trochu tofu s cibulkou, přidáme k němu špenát, kurkumu, česnek a trochu osolíme a chvíli povaříme. Špenát podáváme jako přílohu.