BEZLEPKOVÉ BANÁNOVÉ PALAČINKY

100 g hladké pohankové mouky

50 g kokosové mouky

3 lžičky rýžového sirupu

2 zralé banány

špetka soli

3 dcl rýžového mléka

na smažení: kokosový olej

Postup:

Mouky, sirup a sůl dáme do misky a v mixéru si rozmixujeme banány a přidáme do misky, postupně přiléváme mléko a mícháme. Pokud by se nám směs zdála příliš hustá, tak přidáme mléko, pokud naopak moc řídká, tak přidáme mouku. Na pánev si dáme kokosový olej, který necháme rozehřát a můžeme tvořit palačinky (smažíme na mírném ohni pozvolna). Hotové palačinky si můžeme natřít klasicky marmeládou, nugetou, nebo si je dát s jogurtem či zmrzlinou. Nejzdravější variantou pak je rozmixovat si ovoce dle chuti a nalít na palačinky.