BANÁNY
Ovoce, které má několik druhů, ale u nás je nejznámější zkřížená odrůda z druhů Musa acuminata a Musa balbisiana - tento banán je bez semen, právě kvůli nejlepšímu požitku při jeho konzumaci. Bohužel se musí rozmnožovat vegetativně, tzn. že se sám nedokáže rozmnožovat. To přináší pak rizika ve formě náchylnosti banánů na bakterie a plísně. Nejvíce se k nám banány dováží z Ekvádoru, Kostariky, Kolumbie a Filipín. Banány z Kolumbie jsou známé, přes občasně nechtěné balíčky, které se nachází v krabicích.
Co obsahuje banán?
- Vitamíny: C, D, E, B6, B12, karoten, thiamin, riboflavin, niacin
- Minerály: sodík, drslík (400mg/100g), vápník, hořčík (34mg/100g), železo, fosfor, měď, zinek, mangan
Nutriční hodnoty:
V syrovém banánu na 100g najdeme:
- voda - 75 g
- bílkoviny - 1,2 g
- tuky - 0,1 g
- cukry - 20,9 g
- dusík - 0,19 g
- vláknina - 1,1 g
- mastné kyseliny - pouze stopové množství
- cholesterol - 0
- energie - 403 kJ
Nezralý banán obsahuje více škrobu. Tím, jak banán dozrává, mění se škrob na lehce stravitelné cukry - glukózu, fruktózu a sacharózu.
Hubnutí:
- obsahují málo kalorií
- zajišťuje pocit sytosti a plnosti
- pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi
- obsahuje vlákninu - pomáhá při trávení
- nezralé banány díky obsahu pomalu stravitelné vlákniny, zvyšují pocit sytosti a mohou snižovat chuť k jídlu
- banány mohou zmírňovat projevy svalových křečí - sportovci konzumují banány před sportem, klidně i během něj, ale i po sportu
Pozitivní vlastnosti:
- Trávení - zpomaluje trávení, působí jako prebiotikum stimulující pozitivní bakterie ve střevech, normalizuje pohyb střev, pomáhá při zácpě i při průjmech
- Krevní oběh - regulace hladiny cukru v krvi (obsahuje pektiny) - mají nižší až střední hodnotu glykemického indexu - u zdravého člověka to s cukrem nic dělat nebude, pozor si musí dát diabetik - neměl by jíst velké množství banánů najednou
- Srdce - draslík obsažený v banánech reguluje krevní tlak, snižuje riziko kardiovaskulárních nemocí, stejně tak hořčík pozitivně působí na srdce
- Ledviny - díky drasíku působí pozitivně i na naše ledviny. Pokud budeme konzumovat banány několikrát týdně, můžeme předejít až z 50 % onemocnění ledvin!
- Oči - může pozitivně působit i proti degeneraci očí.
- Nálada - obsahují tryptofan, který může zlepšovat náladu (může pomáhat i při PMS)
- Otoky - látky obsažené v banánech mohou pomoci snižovat otoky
- Pálení žáhy - fungují jako antacid, ale jsou přírodní - mohou regulovat pálení žáhy
- Žaludečn vředy - banány se mohou konzumovat při žaludečních vředech (pokud s tím máte problémy, raději to konzultujte se svým lékařem)
- další pozitivní účinky na zdraví - obsahují mnoho antioxidantů - mezi nimi je i dopamin a katechiny - dopamin z banánů nepůsobí pozitivně na psychiku člověka, protože látka z banánů až do mozku jaksi nedojde. Ovšem antioxidanty pomáhají snižovat riziko vzniku řady běžných i závažnějších onemocnění.
- Slupka - někdy se říká, že slupka se dá využít proti bradavicím a také proti svědění štípanců od hmyzu
Konzumace banánů:
Banány můžeme konzumovat snad na miliony způsobů. Klasicky samotné, do dezertů, pudingů, dortů, smoothies, do snídaňových kaší. Mám ráda banán s čokoládovým arašídovým máslem nebo s rozpuštěnou hořkou čokoládou - zdravější verze klasického banánu s čokoládou a šlehačkou. Banán si též přidávám do proteinů - hezky ho dosladí. Do dezertů se používá místo vajíček, ale dezert má potom banánovou příchuť (někdy se to nehodí).
Zařaďte konzumaci banánů na váš každodenní jídelníček, jedná se o jedno z nejvíce zdravých plodin naši planety.
Zajímavost:
Banány k nám se sklízejí nezralé a nechávají se dozrávat v tlakových komorách, kde na ně napustí etylen - ten nastartuje zrychlený proces zrání. Prodejci mají různé stupnice zralosti banánů. Pokud se na banánu dělají hnědé skvrny, je to známka bakterií. Mnoho lidí má však tyto „přezrálé" banány nejraději, protože jsou sladké. Banány bychom neměly dávat do ledničky. Nesvědčí jim chladný vzduch. Banán je uvnitř rozdělený na tři části.
Měla jsem možnost v cizině ochutnat opravdu zralé banány, které dozrály v dané zemi. Od banánů u nás se liší i vzhledem. Naše banány jsou uvnitř bílé až světlě žluté. Banány z exotiky byly uvnitř krásně žluté s větším počtem těch mini semínek. Oproti našim banánům byly mnohem sladší a tak je to i s jinými druhy ovoce.
Pozn. na banány v obchodě si nemusíš brát sáček, stačí volně vložit do košíku :)
BANÁNY
Ovoce, které má několik druhů, ale u nás je nejznámější zkřížená odrůda z druhů Musa acuminata a Musa balbisiana - tento banán je bez semen, právě kvůli nejlepšímu požitku při jeho konzumaci. Bohužel se musí rozmnožovat vegetativně, tzn. že se sám nedokáže rozmnožovat. To přináší pak rizika ve formě náchylnosti banánů na bakterie a plísně. Nejvíce se k nám banány dováží z Ekvádoru, Kostariky, Kolumbie a Filipín. Banány z Kolumbie jsou známé, přes občasně nechtěné balíčky, které se nachází v krabicích.
Co obsahuje banán?
Nutriční hodnoty:
V syrovém banánu na 100g najdeme:
Nezralý banán obsahuje více škrobu. Tím, jak banán dozrává, mění se škrob na lehce stravitelné cukry - glukózu, fruktózu a sacharózu.
Hubnutí:
Pozitivní vlastnosti:
Konzumace banánů:
Banány můžeme konzumovat snad na miliony způsobů. Klasicky samotné, do dezertů, pudingů, dortů, smoothies, do snídaňových kaší. Mám ráda banán s čokoládovým arašídovým máslem nebo s rozpuštěnou hořkou čokoládou - zdravější verze klasického banánu s čokoládou a šlehačkou. Banán si též přidávám do proteinů - hezky ho dosladí. Do dezertů se používá místo vajíček, ale dezert má potom banánovou příchuť (někdy se to nehodí).
Zařaďte konzumaci banánů na váš každodenní jídelníček, jedná se o jedno z nejvíce zdravých plodin naši planety.
Zajímavost:
Banány k nám se sklízejí nezralé a nechávají se dozrávat v tlakových komorách, kde na ně napustí etylen - ten nastartuje zrychlený proces zrání. Prodejci mají různé stupnice zralosti banánů. Pokud se na banánu dělají hnědé skvrny, je to známka bakterií. Mnoho lidí má však tyto „přezrálé" banány nejraději, protože jsou sladké. Banány bychom neměly dávat do ledničky. Nesvědčí jim chladný vzduch. Banán je uvnitř rozdělený na tři části.
Měla jsem možnost v cizině ochutnat opravdu zralé banány, které dozrály v dané zemi. Od banánů u nás se liší i vzhledem. Naše banány jsou uvnitř bílé až světlě žluté. Banány z exotiky byly uvnitř krásně žluté s větším počtem těch mini semínek. Oproti našim banánům byly mnohem sladší a tak je to i s jinými druhy ovoce.
Pozn. na banány v obchodě si nemusíš brát sáček, stačí volně vložit do košíku :)